El Obrador De Goya refuerza su crecimiento con una nueva división para el canal HORECA
En El Obrador De Goya seguimos dando pasos firmes en nuestra evolución como marca, siempre con el mismo objetivo que nos ha acompañado durante más de seis décadas: Llevar la mejor panadería y pastelería artesanal a cada vez más personas y espacios. En esta línea, hemos puesto en marcha una división estratégica dirigida específicamente a clientes profesionales del canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías).
Esta nueva área nace para trasladar al ámbito profesional todo el saber hacer artesanal que define a El Obrador De Goya, apostando por un crecimiento ordenado, sostenible y basado en relaciones a largo plazo.
Mucho más que un proveedor: un socio para el canal profesional
Nuestra propuesta para el canal HORECA va más allá del simple suministro de producto. Apostamos por un modelo relacional, centrado en el acompañamiento comercial, la optimización del surtido y el desarrollo de soluciones adaptadas a cada operador. El objetivo es claro: construir relaciones estables, rentables y duraderas con nuestros clientes profesionales.
Un obrador central preparado para crecer
Para hacer posible este impulso, hemos reforzado recientemente nuestro obrador central de Getafe, una instalación de más de 3.000 m² equipada con tecnología de última generación. Desde allí elaboramos cada día alrededor de 4.500 piezas de bollería, 120 tartas y más de 120 kilos de pastelería artesanal.
Estas instalaciones cuentan además con un amplio margen de crecimiento, ya que permiten incrementar la productividad hasta en un 80% sin alterar los procesos ni la filosofía artesanal que caracteriza a El Obrador De Goya.
Un catálogo completo para hostelería y restauración
Los clientes profesionales tienen acceso a la totalidad de nuestro catálogo, que incluye:
• Bollería artesanal
• Tartas clásicas y de autor
• Pastelería tradicional y creativa
• Panes artesanos
• Una completa línea de panadería salada
Durante 2025, la división profesional ha comercializado 87.000 unidades de pastelería, 363.000 piezas de bollería y 31.000 referencias de panadería salada, además de distribuir más de 3.400 cajas de producto. Actualmente trabajamos con cerca de 100 clientes externos y nos hemos marcado como objetivo incorporar 50 nuevos operadores en 2026, con un crecimiento estimado cercano al 25%.
Tradición, innovación y productos icónicos
Nuestra propuesta se apoya en un equilibrio muy definido entre tradición e innovación. Conservamos recetas históricas, como las emblemáticas torrijas de la abuela Goya, y las combinamos con elaboraciones alineadas con las tendencias actuales, como productos con crema de pistacho o chocolate Dubái, además de tartas y propuestas temáticas de temporada.
Entre nuestras referencias más representativas destacan las Goyitas, una bollería premium personalizable que superó los 22.000 kilos vendidos en 2024 y que se ha consolidado como uno de nuestros productos estrella, especialmente en consumo take away.
A lo largo del año desarrollamos ocho campañas vinculadas al calendario —San Valentín, Día del Padre, San Isidro, Día de la Madre, Todos los Santos, Almudena y Navidad— en las que presentamos nuevos productos o reinterpretaciones contemporáneas de recetas tradicionales.
Productos a medida para cada cliente
Uno de los grandes valores de esta división es la posibilidad de desarrollar productos personalizados para nuestros clientes profesionales. Adaptamos recetas, tamaños, acabados, formatos, gramajes y presentaciones según las necesidades concretas de cada operador, ya sea para cartas propias, productos exclusivos, acciones promocionales o lanzamientos a medida.
