¡Las Rosquillas de San Isidro ya están aquí!
Artesanía, tradición y sabor en El Obrador De Goya
Mayo es sinónimo de fiesta en Madrid, y no hay celebración de San Isidro sin sus protagonistas más dulces: las rosquillas.
En El Obrador De Goya, un año más, nos enorgullece presentar nuestras rosquillas de San Isidro 100% artesanas, elaboradas con todo el cariño, como manda la tradición. Tontas, listas o de Santa Clara… ¿por qué elegir solo una?
Un dulce con siglos de historia
Las rosquillas de San Isidro tienen una historia que se remonta al siglo XVIII, aunque algunos historiadores apuntan a orígenes incluso anteriores. Su nombre está ligado al patrón de Madrid, San Isidro Labrador, cuya festividad se celebra cada 15 de mayo.
Durante las verbenas en su honor, era costumbre encontrar puestos ambulantes donde las rosquilleras —mujeres vestidas con trajes típicos— ofrecían estos dulces a los asistentes. Cada tipo de rosquilla tiene su personalidad, pero todas comparten un elemento esencial: son símbolo de tradición y del sabor castizo madrileño.
Tontas, listas y de Santa Clara: las tres joyas de San Isidro
- Las tontas: Son las más sencillas y antiguas. No llevan cobertura ni glaseado, pero su sencillez es su mayor virtud. En El Obrador De Goya las elaboramos con una receta clásica que destaca por su sabor intenso a huevo y anís, con una textura firme pero esponjosa. Perfectas para acompañar un café o una copita de anís, como se hacía antaño.
- Las listas: Más coquetas que sus primas «tontas», se cubren con un glaseado de azúcar y limón que les da un toque brillante, dulce y ligeramente ácido. El contraste entre el glaseado crujiente y el interior tierno las convierte en una de las favoritas de nuestros clientes.
- Las de Santa Clara: Estas rosquillas llevan una capa blanca de merengue seco que las hace irresistibles a la vista y al paladar. Se dice que su origen proviene de las monjas del convento de Santa Clara, y en nuestro obrador las elaboramos siguiendo esa tradición: con una cobertura ligera, suave y aireada que se deshace en la boca.
En El Obrador De Goya, artesanía y calidad
Lo que diferencia nuestras rosquillas es el proceso artesanal que seguimos en cada etapa. Amasamos a mano, respetamos los tiempos de fermentación, y horneamos en pequeños lotes para asegurar que cada rosquilla conserve ese sabor auténtico que nos ha hecho conocidos entre nuestros vecinos y clientes fieles.
Solo usamos ingredientes de primera calidad: harina seleccionada, huevos frescos, azúcar natural, aceite suave, anís aromático y ralladura de limón para el glaseado. No añadimos conservantes ni aditivos artificiales. Es el sabor de siempre, como el que hacían nuestras abuelas.
Nuestras rosquillas están disponibles en todos nuestros Obradores. Celebra San Isidro con nosotros y revive el sabor de Madrid más castizo.