El Obrador De Goya

La panadería de barrio madrileña que evolucionó a ‘bakery-coffee’

Ruth Murillo y Luis Javier Merino

De un pequeño despacho de pan de 40 m2 en una galería comercial de Madrid, a una previsión de facturación de 13 millones de euros este año y contar con 27 establecimientos. Este es el viaje realizado por la cadena de panaderías y pastelerías El Obrador De Goya en poco más de 10 años y que le ha llevado a estrenar su división de catering enfocada a dar cobertura a eventos.