Las Coronas de la Almudena de El Obrador De Goya en la Red

Las Mejores Coronas de la Almudena artesanas de Madrid 2025

En El Obrador De Goya, este dulce tan madrileño destaca por una masa esponjosa y ligera, elaborada siguiendo una receta tradicional que ha pasado por cuatro generaciones de la misma familia, combinada con una cuidada selección de frutas confitadas y una generosa capa de azúcar glas que aporta la dulzura justa. En la versión de El Obrador De Goya, el corazón de este dulce se rellena de nata y crema, se decora por fuera con almendras laminadas, frutas confitadas y una fina capa de azúcar glas que aporta el toque visual y gustativo que enamora a quienes la prueban.

El origen de la Corona de la Almudena y pastelerías de Madrid donde comprar este dulce típico

Cada 9 de noviembre, Madrid se llena de color para celebrar las Fiestas de la Almudena, una cita en la que la ciudad combina tradición y modernidad. Las calles se llenan de actividades, conciertos con música para todos los gustos y eventos en honor a la patrona de Madrid, en una mezcla perfecta entre lo de antes y lo contemporáneo.
Pero es que además, esta festividad también tiene un dulce típico: La corona de la Almudena. ¿Sabes cuál es su origen? Te explicamos el origen del dulce y los mejores sitios para disfrutarlo en estas fechas tan especiales.
El 9 de noviembre se celebra en Madrid el Día de la Almudena 🗓️, en honor a su patrona, la Virgen de la Almudena.
Y uno de los postres típicos de estas fechas es la Corona de la Almudena 😋
Algunos sitios donde puedes probarla 🍴son:
– El Obrador De Goya @elobradordegoya
– Pastelería Mallorca @pasteleriamallorca
– Viena Capellanes @vienacapellanes
– La Mallorquina @pastelerialamallorquina
– El Riojano @pasteleriaelriojano
– Manacor @manacorpasteleria
– Formentor @ensaimadasformentor
– El Horno de San Honofre La Santiaguesa @hornosanonofre

Preparamos con Mario Sandoval una Corona de la Almudena: ésta es su receta

El 9 de noviembre tiene lugar la fiesta más importante de Madrid: la celebración de la Virgen de la Almudena, patrona de la ciudad. Entre las dulces tradiciones madrileñas, hay un postre que pasa casi de puntillas: la Corona de la Almudena. Tal vez por su juventud o porque ejerce de puente gastronómico hacia la llegada del ansiado roscón de Reyes, con quien guarda un gran parecido. Pero este año hemos decidido acercarnos a las cocinas del chef Mario Sandoval en el Relais & Châteaux Orfila Madrid para descubrir la receta de este postre, con un toque de estrella Michelin.
El postre de la patrona tiene su origen en un concurso organizado por el gremio de pasteleros de Madrid en 1978 para crear un dulce en homenaje a la Virgen de la Almudena. De la Virgen de la Almudena recibe su nombre, como tributo a la corona que la distingue. Su forma bien podría recordarnos al roscón de reyes, pero esta se elabora sin agua de azahar y deja atrás la fruta escarchada en la decoración. Aunque también puede encontrarse rellena de nata o crema.
Hay varios sitios donde pueden degustarse estas delicias. Si bien es cierto que uno de los más famosos es El Obrador De Goya. Le sigue de cerca la pastelería Formentor, que ganó un premio en 2025, y El Horno de Babette. Aunque un clásico que nunca falla es acercarse a la pastelería Mallorca o El Riojano a por una Corona de la Almudena.

La corona de la Almudena: postre de fe y orgullo madrileño

¿Sabías que la Almudena no solo es la patrona de Madrid sino también de sus reposteros? Descubre la historia y la receta del dulce más castizo de noviembre, y los mejores lugares donde disfrutarlo en Madrid.
El 9 de noviembre es la última fecha del calendario que celebra a Madrid. Esta vez bajo el signo de su patrona la Virgen de la Almudena. Y en medio de la devoción y el colorido castizo, saca la gastronomía su carta más fiel a la inmaculada: la corona de la Almudena, un postre que llena las vitrinas de sus pastelerías como un símbolo de unión entre fe y cocina.
Su origen, sin embargo, no es tan antiguo como se cree. Data de finales del siglo XX a iniciativa del Gremio de Pasteleros de Madrid para rendir homenaje a la Virgen, patrona tanto de la ciudad como de los propios pasteleros. Así, inspirados en la corona que luce la imagen en la Catedral, concibieron esta creación.
¿Dónde probar la corona de la Almudena en Madrid?
Son tantísimas las pastelerías de la capital que cada año la preparan y reinventan la receta. Algunas de ellas son:
– El Obrador De Goya
– Pastelería Mallorca
– Viena Capellanes
– La Mallorquina
– El Riojano
– Manacor
– Formentor
– El Horno de San Onofre / La Santiaguesa