Entrevista con Ruth Murillo y Luis Merino

para Consumidor Global

Los fundadores de la empresa, que tiene ahora el foco en los franquiciados, defienden la calidad de su bollería frente a Panaria, Granier o Santa Gloria

Una vieja frase, que no es exactamente un mito ni un refrán, afirmaba que en el pasado una ardilla podía cruzar la Península Ibérica de árbol en árbol. Ahora, si ese animal estuviera en una gran ciudad, quizá podría hacerlo de bakery en bakery parando en algún café de especialidad. En este escenario, una de las empresas que quiere extender su presencia es El Obrador De Goya, una compañía familiar que cuenta con más de una veintena de establecimientos, de los cuales 22 son franquicias y 5 tiendas propias.