Los españoles consumirán 30 millones de roscones de Reyes
la nata sigue líder y el pistacho crece
El roscón de Reyes mantiene sus ventas en España, con la nata como relleno favorito, formatos más pequeños y menos azúcar
Nos hemos adelantado al día de Reyes con esta cata para valorar algunos de los roscones de Reyes rellenos de nata que puedes encontrar en los supermercados, y daros algunas pistas por si este año optáis por uno de estos roscones y no uno artesanal, elaborado en las muchas pastelerías españolas que mantienen esta tradición.
Porque tal y como han indicado las empresas que forman parte de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), se calcula que este año se consumirán 30 millones de roscones de Reyes, un dulce que mantiene estable su consumo respecto al año anterior. Lo mismo aseguraba hace unos días el Gremio de Pastelería de Barcelona, que también prevé que las ventas de roscones de Reyes se mantengan en cifras similares a las del año pasado.
El roscón de Reyes de Daniel Jordà es, en efecto, un brioche / Óscar Gómez
Ventas en Madrid
En estas fechas, los consumidores españoles pueden encontrar una amplia variedad de productos dulces de Navidad —desde turrón, mazapanes y polvorones, hasta panettones y pandoros—; aun así, el “rey” sigue siendo el roscón de Reyes.
Así lo ha confirmado también la Asociación Empresarial de Pasteleros y Panaderos de la Comunidad de Madrid (ASEMPAS), región en la que se venden, de acuerdo a sus datos, más de 2,9 millones de unidades.
Un ejemplo concreto en la Comunidad de Madrid es el de El Obrador De Goya, con más de seis décadas de historia, que durante esta campaña prevé vender más de 30.000 roscones de Reyes en su red de tiendas, según han indicado en un comunicado. Su roscón es 100% artesano, elaborado con masa madre trabajada en largas fermentaciones, lo que se traduce en una textura jugosa y una miga elástica y con la humedad adecuada. Y los presentan en distintos formatos, de cuarto de kilo o de kilo.